La dulce propuesta de la Pastelería Neketan (Las Palmas)

La dulce propuesta de la Pastelería Neketan (Las Palmas)

INGREDIENTES

Aplicación bombón
20 cl de nata 35% materia grasa
40 gr de azúcar invertido
200 gr de cobertura de leche al 40%
150 gr de cobertura negra 64%
55 cl Chartreuse Verde

 

Aplicación Mousse Chartreuse
90 cl de leche
18 gr de gelantina en hojas
120 cl de cobertura de leche al 40%
120 cl de nata semimontada
50 cl de Chartreuse Verde

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