Wild Papalome

Wild Papalome
Gratis
  • mezcal del maguey papa

San Pedro Teozacoalco. 100% Wild Maguey Papalome

Nos encontramos con nuestro primer productor de nuestra serie Vino De Mezcal, Fernando Caballero Cruz hace cinco o seis años en el evento anual “Día de los Magueyeros”.

Él y su familia viven en la región de Mixteca Alta. El viaje a Teozacoalco es de aproximadamente 5 horas en un fatal camino rocoso de tierra. El Maguey Papalometl se nombra en náhuatl con motivo de la mariposa característica de aquella región (papalotl). Su nombre científico es agave cupreata y se categoriza como un gran Tobalá.

La destilación se lleva a cabo en una olla de acero con un condensador de arcilla y un tubo carrizo (bambú mexicano).

Es un mezcal terroso, oscuro y delicioso. El aroma es comparable al que se produce al hundirse en una silla de cuero. El sabor también nos recuerda a este cuero, así como a pizarra, un toque de aceite de oliva negro y una gran carnosidad. Tiene un final medio largo comenzando con notas ligeramente dulces de cerezas negras secas y que da paso a notas de setas saladas. ¡Disfrútalo!

 

Formato

700 ml.

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