Santa Ana del Río

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Mezcal
Joven (Blanco).

Variedad de agave
100% de maguey Espadín (Agave Angustifolia Haw) de colina y tierra caliente blanca.

Graduación alcohólica

42% Alc.Vol.

Elaboración
La familia Hernández Melchor en Santa Ana del Río Tlacolula, Oaxaca.

Proceso de elaboración
Artesanal.

Horneada
Horno de leña, cónico de piedra de canto rodado bajo tierra.

Molienda
Tahona chilena jalada por caballo.

Fermentación
Tinas altas de madera cónica.

Destilación
Doble destilación en alambiques de cobre.

Sabor
Este mezcal se distinguirá además de las condiciones de vida de la planta marcadas por la tierra, por una fermentación particular denotada en los sabores herbajes minerales y ahumados y tonos de acetona en el olor.

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