San Baltazar

Formato:
0,7 l.

Origen:
San Baltazar Guelavila, Tlacolula, Oaxaca (México)

Graduación:
47,5º Alc. Vol.

Variedad de agave:
90% Espadín (Angustifolia Haw)

Horneada:
Horno cónico bajo tierra

Molienda:
Tahona chilena jalada por caballo

Fermentación:
Tinas cilíndricas de madera de pino

Destilación:
Doble destilación de forma discontinua en alambiques de cobre

Categorías: ,

Descripción
Alipús nace en 1999 con un proyecto de impacto social que tiene como objetivo promover a productores tradicionales de distintas regiones y sus terruños. Es un proyecto alterno, respaldado por Destilería Los Danzantes, con la idea de hacer un mapeo de Oaxaca a través de las diferentes expresiones de sus mezcales, los cuales se diferencian unos de otros por las condiciones donde se produce, su suelo, el agua, y el clima de cada uno, es decir, el terruño.

Notas de cata
Este mezcal se distingue por aromas de acetona y hierbas verdes.
En sabores frutas dulces (ligero tono a coco) luego delicado en especias que llevan a un final.

Elaboración
Por Don Cosme Hernández y su hijo Cirilo.

Perfect Serve OTC Group

Baltazar Smash

Personas: 1
Autor: OTC Group
Método
  • Coctelera
Ingrendientes
  • 3 cl Alipús San Baltazar
  • 3 cl Zumo de Limón
  • 2 cl Sirope Azúcar de Caña MONIN
  • 5 hojas Albahaca