Tío Leonardo

Formato:
0,7 l.

Origen:
Oaxaca (México)

Graduación:
47,5º Alc. Vol.

Variedad de agave:
80% Espadín (angustifolia Haw) y 20% de arroqueño (variedad americana) del Potrero de Sola de Vega

Horneada:
Cocido en horno cónico bajo tierra

Molienda:
Molido con mazo sobre canoa de madera

Fermentación:
Fermentación natural en tinas cilíndricas de madera

Destilación:
Doble destilación en olla de barro

Categorías: ,

Descripción
Alipús nace en 1999 con un proyecto de impacto social que tiene como objetivo promover a productores tradicionales de distintas regiones y sus terruños. Es un proyecto alterno, respaldado por Destilería Los Danzantes, con la idea de hacer un mapeo de Oaxaca a través de las diferentes expresiones de sus mezcales, los cuales se diferencian unos de otros por las condiciones donde se produce, su suelo, el agua, y el clima de cada uno, es decir, el terruño.

Elaboración
Tío Jesús en el Potrero de Sola de Vega.

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