Santa Catarina Minas
Nuestra Minero de Santa Catarina Minas tiene una aroma repleto de esencias de flores, de vainilla y de higos con un sabor a miel tostada y un toque de limón. Minero es una bebida profunda y cálida, con un camino dulce hasta el final.
Una hora más allá de la aldea de Chichicapa y a través de un puerto de montaña, se llega a Santa Catarina Minas. Este pueblo tiene un microclima semi-tropical árido y una gran calidad del agua. Nuestros palenqueros, Florencio Carlos Sarmiento y sus hijos Florencio Carlos Vásquez y Luis Carlos Vasquez, son verdaderos maestros artesanos.
Su «palenque» (sitio de producción) es de los mejores organizados que se hayan visto, incluyendo una cisterna para enfriar y reciclar el agua utilizada en el proceso de condensación. La faceta única de este pueblo es la frutosidad que da al Minero, que todavía está hecho de arcilla con un tubo de bambú, en lugar de los habituales alambiques y tubos de cobre.
Elaboración
Florencio “Don Lencho”, Laureano Carlos Sarmiento, Luis Carlos Vasquez & Luis Carlos Vasquez Jr., Florencio Carlos Vasquez Jr.
