Santo Domingo Alberradas

Formato:
0,7 l.

Origen:
Santo Domingo Albarradas (Oaxaca, México)

Graduación:
48º Alc. Vol.

Maguey:
100% Agave Espadín (Angustifolia Haw)

Categoría:
Ancestral

Horneada:
Cocido en horno cónico bajo tierra

Molienda:
Tahona chilena jaleada por caballo

Fermentación:
Tinas cilíndricas de madera

Tipo de alambique:
Doble destilación discontinua en alambiques de cobre

Santo Domingo Alberradas
Albarradas tiene una aroma que culmina con una gran cantidad de matices cítricos y en menor medida, de pera asada. El sabor es un sabor de frutas tropicales, especiado y amaderado con un acabado limpio y seco.

¿Donde está Santo Domingo Alberradas?
Santo Domingo Albarradas está situado en Mixe, una región al sur de Oaxaca. Mixe es una zona tropical de gran altitud con cierto parecido a partes de Hawai. Las plantas tropicales y frutas crecen aquí junto a torrentes montañosos. Brumas frescas soplan a través de unos valles también caracterizados por el crecimiento de pinos. En esta zona destaca la calidad y espectacularidad del agua.

Espiridión Morales Luis y su hijo Juan son nuestros palenqueros. Espiridión lleva haciendo Mezcal desde los años cincuenta. Su voz suave y sincera se ve reflejada en la honestidad de su mezcal.

Elaboración
Espiridion Morales Luis.

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