Madrecuixe

Formato:
0,7 l.

Origen:
Santa Catarina Minas (Oaxaca, México)

Graduación:
47º Alc. Vol.

Maguey:
100% Agave Madrecuixe (Karwinskii)

Categoría:
Ancestral

Horneada:
Cocido en horno cónico bajo tierra

Molienda:
Tahona chilena jaleada por caballo

Fermentación:
Tinas cilíndricas de madera

Tipo de alambique:
Doble destilación discontinua en alambiques de cobre

Categorías: ,

Madrecuixe
Papaya verde, alfalfa simplemente cortada, estragón y fresco corte de bambú, da paso a los cacahuetes del circo y dulces frescos frutas tropicales de mango, piña y chicozapote. Este mezcal silvestre extremadamente raro es sedoso, elegante, de cuerpo medio, con un final largo y seco, limpio y polvoriento.

Elaboración
Paciano Cruz Nolasco.

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