Formato:
0,7 l.
Origen:
Santa Catarina Minas (Oaxaca, México)
Graduación:
47º Alc. Vol.
Maguey:
100% Agave Madrecuixe (Karwinskii)
Categoría:
Ancestral
Horneada:
Cocido en horno cónico bajo tierra
Molienda:
Tahona chilena jaleada por caballo
Fermentación:
Tinas cilíndricas de madera
Tipo de alambique:
Doble destilación discontinua en alambiques de cobre
Madrecuixe
Papaya verde, alfalfa simplemente cortada, estragón y fresco corte de bambú, da paso a los cacahuetes del circo y dulces frescos frutas tropicales de mango, piña y chicozapote. Este mezcal silvestre extremadamente raro es sedoso, elegante, de cuerpo medio, con un final largo y seco, limpio y polvoriento.
Elaboración
Paciano Cruz Nolasco.
