100% Wild Maguey Tepextate
Nuestro productor de Tobalá ofreció a Del Maguey otro extraño agave silvestre: el Tepextate (agave Marmorata) a unirse a nuestra serie de Vinos de Mezcal. Esta planta tiene unas hojas de unas ocho a diez pulgadas de anchura y crece a gran altura, de forma vertical en rocas a las laderas de las montañas.
Tepextate ofrece un cuerpo más ligero con un brillante aroma a fruta confitada, plátano y azúcar hilado. El sabor es tremendamente dulce con notas de fruta de la pasión y mazapán. Al final se encuentran ligeras notas de canela (azúcar orgánica mexicana) y notas florales de madreselva.
Elaboración
Don Rogelio.
