Descripción
Descripción
Alipús nace en 1999 con un proyecto de impacto social que tiene como objetivo promover a productores tradicionales de distintas regiones y sus terruños. Es un proyecto alterno, respaldado por Destilería Los Danzantes, con la idea de hacer un mapeo de Oaxaca a través de las diferentes expresiones de sus mezcales, los cuales se diferencian unos de otros por las condiciones donde se produce, su suelo, el agua, y el clima de cada uno, es decir, el terruño.
Notas de cata
Vista transparente; Aroma a ahumados, con notas de maguey cocido.
Gusto a sabores a semillas tostadas y notas ahumadas, con una acidez baja con persistencia corta en boca.
Elaboración
Don Baltazar Cruz e hijos.
