San Baltazar

Descripción
Alipús nace en 1999 con un proyecto de impacto social que tiene como objetivo promover a productores tradicionales de distintas regiones y sus terruños. Es un proyecto alterno, respaldado por Destilería Los Danzantes, con la idea de hacer un mapeo de Oaxaca a través de las diferentes expresiones de sus mezcales, los cuales se diferencian unos de otros por las condiciones donde se produce, su suelo, el agua, y el clima de cada uno, es decir, el terruño.

Notas de cata
Este mezcal se distingue por aromas de acetona y hierbas verdes.
En sabores frutas dulces (ligero tono a coco) luego delicado en especias que llevan a un final.

Elaboración
Por Don Cosme Hernández y su hijo Cirilo.